集大成

家の調味料を使い切る目的で始めた、
自作麺つゆづくりだが、
余剰調味料はもうだいたい使い切った。

先日の土曜日に作った麺つゆは、
これまでの集大成で、
その味を結構気に入っている。

なんかいい感じだ。

でも適当にいろいろ混ぜたから、
もう再現できないかも。

みりん風調味料と醤油を同体積入れて、
昆布だしの素と、
料理酒の、
残っている分を全部入れた。

まさか料理酒のアルコールが、
抜けきってなくって、
酔っぱらっているってことはないよなあ。