2015-08-23 麺つゆ再び 再び麺つゆを作った。 前は醤油とみりんで作ったが、 今回は薄口醤油と料理酒で作った。 なんか今一、 いや今四ぐらい物足りない。 みりんの甘みがないせいだろうか。 ちょっとだけ、 みりん風調味料を追加してみたが、 まだ足りない。